Denne artikel blev skrevet mandag, 9. februar 2009 kl. 08:31 og er gemt i Skaldyrsforretter, Skaldyrssupper. Du kan følge alle svar til denne artikel via RSS 2.0 feed. Du kan skrive en kommentar, eller sende et trackback fra dit eget site.
9. februar 2009
Bedøm opskriften med kokkehuer
Loading ...Hummersuppe til 4-6 personer
- ½ kg. Hummere / Rejer
- 2 Løg
- 3 terninger Fiskebouillon (ca. 1 liter vand)
- 2 tsk. Paprika
- 1 tsk. Karry
- 3 dl Hvidvin
- 2-4 cl. Cognac
- 0,25 Fløde
Løgene hakkes i fine små bidder og brunes i en gryde i lidt smør. Krydderierne tilsættes og steg lidt videre. Tilsæt nu hvidvinen og cognac og lad det simre i ca. 20 min. Det hele nedkøges med fløden og smages evt. til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt jævning.
Ved anretningen tilsættes det kogte hummerkød og rejerne.
Nydes med flutes og hvidvin.
/Bon appetit
Læs kommentarer (0)
