Loading...

Blomkålssalat

• 1 mellemstort blomkål
• 100 g kalorielet mayonnaise
• 3 spsk. ymer eller creme fraiche
• ½ tsk salt
• 1 fed presset hvidløg
• 1 tsk fransk sennep
• 1½ tsk. kryddersennep
• 1 knsp. sukker

Skær blomkålen i meget små buketter. Rør saucen sammen og tilsæt blomkålsbuketterne. Salaten bør trække i ½ -1 time inden den serveres.

/Bon Appetit

Loading...

Appelsin-sellerisalat

• 3 søde appelsiner
• 1 lille rodselleri, ca. 500 g
• 1 citron
• vand
• salt
• ca. 25 g grofthakkede valnøddekærner

Marinade:

• 1 appelsin
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. sennepspulver
• salt
• peber

Appelsinerne pilles så ingen hvide hinder hænger ved kødet. Appelsinerne skæres i terninger. Sellerien skrælles og skæres i strimler eller rives groft. Sellerien koges op i letsaltet vand tilsat lidt citronsaft, og hældes op til afdrypning i en sigte. Appelsin, selleri og valnødder blandes i en skål. Marinaden blandes og hældes over. Lad salaten trække i et par timer inden den serveres.

/Bon Appetit

Loading...

Den originale gamle danske opskrift, Amagergryde.

• 750 g stribet flæsk
• 1 stort blomkålshoved
• 1 bundte Gulerødder
• 125 g ærter
• ½ kg gode kartofler
• 1 bundte Persille
• ca. 2½ dl vand
• salt
• peber

Kødet skæres først i terninger som brunes. Kartofler og gulerødder skæres i skiver og kommes ved Vand og krydderier tilsættes. Når retten har kogt i 45 min. Tilsættes blomkålen, delt i buketter og de bælgede ærter. Retten koges yderligere et kvarter, hvorefter den smages til og drysses med hakket persille ved serveringen.

/Bon Appetit