Loading...

Fastelavns strutter

• 30 g gær
• 100 g smør
• 3 dl. mælk
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. sukker
• 500 g hvedemel
• 1-2 æg

Gæren smuldres. Mælken varmes til 35° og gæren udrøres heri. Smørret smeltes, og alle ingredienser tilsættes, og dejen æltes, til den er blank og smidig og slipper bord og hænder. Dejen dækkes med et klæde og stilles til hævning et lunt sted i ca. 45 minutter, til den har nået den dobbelte størrelse. Dejen slås ned, æltes let igennem, trilles ud til en stang, som deles i passende stykker, der formes til boller. I hver bolle klippes et ret dybt kryds. De fremkomne snipper foldes ud til siden og strutterne vendes og stilles på en smurt bageplade. De efterhæves 15-20 minutter. Strutterne pensles med sammenpisket æg og bages derefter ved 225° i cirka 25 minutter.

/Bon Appetit

Loading...

Fastelavnsboller (ca. 25 stk.)

• 500 g mel
• 3,5 dl mælk
• 50 g gær
• 1 tsk. sukker
• 50 g sukat
• 75 g rosiner
• 250 g smør

Dejen lægges om aftenen. Mælken lunes en ubetydelighed. 125 g smør smuldres i melet og æltes sammen med mælken, hvor gæren er udrørt. Om morgenen æltes det resterende smør i, det fordeles i små klatter på dejen og rulles ud som butterdej. Hæver til dobbelt størrelse og slås ned med kagerullen. Trilles ud til ca. 25 boller. Efterhæves, pensles med æg og bages ca. 20 min. ved 200 grader.

/Bon Appetit

Loading...

Havrekager

• 2 æg
• 250 g sukker
• 150 g margarine
• 2 spsk. mel
• 1 tsk. bagepulver
• 2 spsk. kakao
• 200 g havregryn
• 40 g pommeranskal

Rør æg og sukker godt sammen. Smelt margarinen og rør den i. Mel, bagepulver og kakao sigtes og røres sammen med havregrynen, og den hakkede pommeranskal. Anvend to teskeer til at sætte dejen på en eller to smurte plader, med god afstand mellem kagerne. Du bør få ca. 80 stk. Kagerne bages i ca. 6 min. ved 200 grader.

/Bon Appetit

Loading...

Chokolade/kaffe kage

• 1 dl mælk
• 75 g mørk chokolade
• 1 ½ spsk. pulverkaffe
• 150 g margarine
• 100 g (1 ½ dl) farin
• 4 æg
• 250 g (4 dl) mel
• 1 tsk. bagepulver

Smelt mælk, chokolade og pulverkaffe sammen i en gryde. Margarine og farin røres blødt. Tilsæt æggene i et ad gangen. Chokolademælken røres i skiftevis med mel og bagepulver. Hæld dejen i en smurt form. Kagen bages i ca. 50-60 min. ved 175 grader.

/Bon Appetit

Loading...

Bradepandekage opskrift

• 250 g mel
• 250 g sukker
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vanillesukker
• 3 spsk. kakao
• reven skal af 1 appelsin
• 250 g smeltet margarine
• Vand
• 1 dl mælk
• 2 æg
• 150 g flormelis

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele godt sammen i ca. 1 dl kogende vand. Hæld dejen i en smurt bageform ca. 22 X 35 cm. Pandekagen bages i ca. 35 min. ved 175 grader. Glaser kagen når den er kold.

/Bon Appetit

Loading...

Brune kager

• 250 g smør
• 125 g lys sirup
• 250 g Brun farin
• 2 tsk. potaske
• 1 spsk. koldt vand
• 3 tsk., stødt kanel
• 1 tsk. stødt nellike
• 2 tsk. stødt ingefær
• 1 tsk. allehånde
• 50 g hakket pomeransskal
• 100 g finthakkede mandler
• 500 g mel (ca. 8 dl. )

Fedt stof, sirup og farin kommes i en gryde og smeltes ved svag varme. Gryden tages fra varmen og lad det svale lidt af. Potasken udrøres i koldt vand. Krydderier blandes sammen med det øvrige fyld i melet. Den afsvalede sukker-fedt-stofmasse kommes i sammen med den udrørte potaske. Dejen æltes sammen. Dejen trilles straks til lange ruller med en diameter på ca. 5 cm. Stil rullerne koldt, gerne til næste dag, så er de nemmere at skære.

Skær ca. 50 tynde skiver af rullerne og sæt kagerne på en smurt bageplade. Bag dem ved 200 grader i 5 – 6 min.

/Bon Appetit

Loading...

Barndommens rosenbrød

• 50 g smør
• 1 ½ dl. mælk
• 50 g gær
• 1 spsk. sukker
• ¼ tsk. salt
• knap 300 g hvedemel
• æg til pensling
• flormelis
• rosenvandessens

Smøret smeltes og blandes med mælken. Opløs gæren i den lunkne mælk og tilsæt dernæst sukker, salt og ca. 300 g hvedemel. Dejen æltes sammen og sættes til at hæve i 3 kvarter. Slå dejen sammen og form den til en lang pølse. Dejen pensles med æg og bages i 12 – 15 min. ved 225 grader. Lad brødet køles lidt ned imens du rører en glasur sammen af flormelis og rosenvand. Glasuren kommes på brødet og det skæres i 4 – 5 cm brede stykker.

/Bon Appetit

Loading...

Astakage

• 125 g smør
• 200 g Brun farin (2 ½ dl.)
• 2 æg
• 250 g mel ( ca. 4 dl. )
• 1 tsk. natron
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødte nelliker
• 1 ¼ dl. mælk
• 100 g rosiner
• 50 g hakket sukat

Smøret røres godt sammen med farin, og æggene røres derefter i. Natron blandes med de øvrige krydderier og vendes i melet sammen med rosiner og sukat, og det røres skiftevis med mælken i dejen. Dejen kommes i en smurt kageform eller springform med randindsats. Kagen bages i ca. 1 time ved 170 grader. Prøv evt. at stikke en strikkepind i kagen. Hvis ingen dej hænger ved, er kagen færdig.

/Bon Appetit