Loading ...

Hummersuppe til 4-6 personer

• ½ kg. Hummere / Rejer
• 2 Løg
• 3 terninger Fiskebouillon (ca. 1 liter vand)
• 2 tsk. Paprika
• 1 tsk. Karry
• 3 dl Hvidvin
• 2-4 cl. Cognac
• 0,25 Fløde

Løgene hakkes i fine små bidder og brunes i en gryde i lidt smør. Krydderierne tilsættes og steg lidt videre. Tilsæt nu hvidvinen og cognac og lad det simre i ca. 20 min. Det hele nedkøges med fløden og smages evt. til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt jævning.

Ved anretningen tilsættes det kogte hummerkød og rejerne.

Nydes med flutes og hvidvin.

/Bon appetit

 Loading ...

Avocado med rejer (2 personer)

• 1 stor moden avocado
• 150 gram rejer
• ca. 300 g creme fraiche (18%)
• dild
• salt og peber
• 3 skiver citron

Avocadoen skæres på langs og udhulles. Skallerne gemmes til senere brug. Frugtkødet moses med en gaffel og creme fraichen røres i. Citronsaften fra 1 skive tilsættes og det mosede frugtkød smages til med salt og peber. Et par kviste dild hakkes i små stykker og røres i. Halvdelen af rejerne skæres eller hakkes ud i mindre tern og røres i avocadomassen. Massen fordeles i de to halve avodadoskaller og resten af rejerne lægges ovenpå. Pynt med lidt dild og læg en citronskive på hver. Retten serveres med flute eller ristet brød.

/Bon Appetit

 Loading ...

Agurketromler som forret, også til vegetarer

• 2 agurker
• 2 store modne avocadoer
• 1 bundt purløg
• 3 spsk fløde
• salt & peber
• citronsaft efter smag

Agurkerne skæres i mindre stykker, ligesom tromler, og hulles ud med en teske. Dernæst moses eller blændes avocadoerne med fløden og krydderierne. Klip så purløgene fint, og rør hovedparten i cremen. Til sidste fordeles fyldet i agurkerne, og drys resterne af purløg over.

/Bon Appetit